Vous êtes ici : AccueilSolutionsLa livraison de repas zéro déchet

BO POT LOCO (Passy, Haute-Savoie)

Natacha, chef cuistot

> Toutes les solutions

Livraison de repas 0 déchets

Pour les restaurateurs ou les services de livraisons

Durée de mise en place

2 semaines

g

Difficulté

3/10

Coût d'investissement

1/10

La solution

Quand on sait que la livraison de repas à domicile augmente d’environ 20% chaque année [4], il semble indispensable de minimiser leur impact environnemental.

Livrer dans des bocaux en verre est la solution trouvée par Bo Pot Loco qui évite les emballages à usage unique souvent utilisés pour la livraison de repas.

A qui s’adresse-t’elle ?

  • Je suis restaurateur et je ne livre pas mes repas mais j’y songe depuis longtemps. J’étais bloqué car je ne voulais pas utiliser des emballages. Je peux maintenant passer le cap grâce à cette recette.
  • Je suis autonome sur mes livraisons de repas et je souhaite passer au 0 déchet.
  • Je suis inscrit sur une plateforme de livraison classique et souhaite en sortir pour passer à une solution plus éco-responsable.

Kit PDF complet

Réplications réussies : 2

Ingrédients

  • Un lieu où préparer les repas ;
  • Des pots en verre ;
  • Des couverts lavables ;
  • Un moyen de transport ;
  • Une équipe de livreurs souriants.
  • Les étapes pour mettre en place cette solution
  • Informations sur la voiture électrique ;
  • Une application de livraison ;
  • La règlementation du transport de marchandise.

Préparation

Etape 1 : Se fournir en pots en verre pour y mettre vos repas

Pour cela, rien de plus simple, il vous suffit de demander à votre entourage, vos clients actuels, etc. Ainsi, vous en aurez de pleins de tailles différentes !

Vous pouvez aussi vous fournir en couverts lavables ! Vous pouvez aussi opter pour des couverts recyclables, mais autant tout faire pour respecter l’initiative « 0 déchet ».

Etape 2 : Avoir un véhicule adapté à vos besoins

De nombreuses solutions écoresponsables existent :

  • Le traditionnel vélo + sac à dos est le plus simple et le moins cher ;
  • Si vous avez des besoins en livraison plus important pour des grosses commandes ou des commandes groupées, vous pouvez opter pour un vélo-remorque ou spécialisé pour la livraison ;
  • Un véhicule léger électrique : scooter, vélo, trottinette est aussi envisageable ;
  • Notre créateur Bo Pot Loco a quant à lui opté pour la voiture électrique [6].

>> Site d’achat de vélo spécialisé dans la livraison

Etape 3 : Achat et aide pour les voitures électriques

Il existe de nombreuses aides financières à l’achat :

  • Prime à la conversion: vous échangez votre ancien véhicule diesel ou essence contre une prime pouvant aller jusqu’à 5000 € pour l’achat d’un véhicule électrique. Plus >
  • Le bonus écologique : il s’agit d’une prime de l’état de 27% du prix de véhicule électrique à l’achat. Elle peut aller jusqu’à 6000 €. Plus >
  • Des primes régionales supplémentaires : elles dépendent de la région où vous habitez/travaillez. Plus >
  • Le paiement complet de la carte crise à la charge de votre région si elle est concernée. Plus >
  • Exonération des taxes sur les véhicules de société TVS pour les entreprises : plus aucune taxe à payer !

De même pour l’achat de la borne de recharge :

  • Le Crédit d’Impôt pour la Transition Énergétique (CITE) : qui correspond à 30% du prix de la borne de recharge (pour le domicile).
  • La prime Advenir pour l’installation : prime de 40% du prix de la recharge dans une entreprise.

>> Plus d’informations sur la voiture électrique en note [6].

    Etape 4 : Mettre en place son service de livraison
    • Etablir un plan de livraison : définir un périmètre optimal, le nombre de repas à livrer afin d’optimiser le temps de livraison et le nombre de livreurs nécessaires.
    • Optimiser sa production : vous aurez de nouveaux clients ce qui va engendrer un surplus de production que vous allez devoir gérer.
      Etape 5 : Trouver une application de livraison

      Voici quelques exemples :

      Etape 6 : Etre en règle pour la livraison à pied, à vélo ou en véhicule
      • En cas de livraison à pied ou à vélo, il n’est pas nécessaire de s’inscrire au Registre des entreprises de transport (même s’il s’agit d’un vélo électrique) ;
      • Pour un véhicule léger motorisé à un poids-lourd, il faut s’inscrire au Registre électronique national des entreprises de transport par route.

      >> Lien vers la réglementation concernant le transport de marchandise.

      Etape 7 : Chargez, roulez, livrez et savourez la réussite de votre nouvel outil !
      Entretien
      • La mise à jour de votre dossier si vous avez demandé des aides de financements ;
      • Un suivi régulier de votre stock de pot et des retours clients des pots (et couverts). Vous pouvez utiliser un tableur type Excel ;
      • Le renouvellement de la batterie (environ tous les 3 ans) ;
      • Toujours proposer des nouveautés en termes de repas et d’itinéraires possibles pour augmenter votre attractivité ;
      • Réadapter son plan de livraison pour s’adapter à la demande.

      Avantages

      Les détails des chiffres sont à retrouver dans notre section « sources » ci-dessous

      20 centimes d’économisés par repas [1]

      • Plus de dépenses dans le carburant
      • Plus de dépenses dans l’achat de contenant : un contenant classique en carton ou plastique coûte entre 15 et 30 centimes d’euros

      13 milliards d’emballages issus de la restauration rapide et de la vente à emporter /an

      • Solution 0 déchet 
      • Réduction de la pollution liée à l’usage du carburant

      Fidélisation et sensibilisation

      • Faire prendre conscience aux clients de l’impact des déchets 
      • Fidélisation de la clientèle via le système des consignes
      • Nouvelle clientèle qui attendait une livraison écoresponsable.

      Précautions d’emploi

      • Attention au bilan environnemental du véhicule utilisé. Voici un article à lire qui explique en quoi un véhicule électrique peut devenir moins écologique que de garder votre ancienne voiture thermique.
      • Etre 0 déchet à l’approvisionnement en matière première.
      Sources
      1. Avantage économique : en moyenne, un emballage jetable pour un repas vaut 20 centimes. https://www.firplast.com/concepts-de-restauration/livraison-de-repas-a-domicile-151
      2. Avantage écologique : https://www.ladn.eu/entreprises-innovantes/case-study/zero-dechet-la-livraison-food-domicile/
      3. Article sur la voiture électrique :
      • https://www.challenges.fr/automobile/dossiers/et-si-la-voiture-electrique-etait-un-desastre-ecologique_575450
      • Rapport de l’ADEME et de la European Climate Foundation : Le véhicule électrique dans la transition écologique en France, 2016-2017.
      4. Forte croissance pour la livraison de repas, Les Echos, https://www.lesechos-etudes.fr/news/2018/12/26/forte-croissance-pour-la-livraison-de-repas/
      5. Créer un service de livraison en 5 étapes : https://www.addictgroup.fr/creer-service-livraison-a-domicile/
      6. Informations : la voiture électrique : écologique ou pas ?
      • Un véhicule électrique n’est pas forcément plus respectueux pour l’environnement aujourd’hui. Nous vous invitons à lire cette article pour comprendre pourquoi.
      >> ARTICLE : Et si la voiture électrique était un désastre écologique (Challenge)
      • Néanmoins, si l’on prend le rapport de la European Climate Foundation (2017), il est claire que les atouts environnementaux du véhicule électrique existent. Mais ils sont liés à la mise en œuvre de la transition énergétique et écologique sur le long terme.
      >> RAPPORT_Le véhicule électrique dans la transition écologique en France (European Climate Foundation & ADEME) disponible dans le kit à télécharger.

      Ils l’ont fait !

      2 réplications réussies

      BO POT LOCO (Passy, Haute-Savoie)
      Créateur de la solution

      Témoignage à venir

      Voir son site internet >

      Du Local au Bocal (Lyon, Isère)
      Répliqueur de la solution 

      « Témoignage à venir »

      Voir son site internet >

      Ajoute ton grain de sel

      0 commentaires

      Soumettre un commentaire

      Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

      A découvrir aussi

      Organiser une clean walk

      Organiser une clean walk

      Vous êtes ici : La Surfrider Foundation / Initiatives Océanes Anaïs, chef cuistot> Toutes les solutionsOrganiser une clean walkDépolluer un site naturel en groupe 2 mois 3/101/10 La solution Le but d’une clean walk est de ramasser en groupe, tous...

      Un composteur partagé en ville

      Un composteur partagé en ville

      Vous êtes ici : Greencycle - EUSALPAnaïs, chef cuistot> Toutes les solutionsUn composteur partagé en villeRecyler et réutiliser les déchets alimentaires1 mois3/101/10 La solution Faire un compost de qualité chez soi, au pied de son immeuble, dans...

      Faire son cake vaisselle

      Faire son cake vaisselle

      Vous êtes ici : Mon Ptit Pote Anaïs, chef cuistot > Toutes les solutionsFaire son cake vaisselleFinit les produits chimiques pour la vaisselle !15 minutes 1/101/10 La solution Marre d’acheter du liquide vaisselle en supermarché avec des...

      elit. accumsan ut Lorem Praesent libero Donec id
      Share This