• Même rigueur dans le travail, sérieux ;
• Honnêteté et en qui on a confiance ;
• Pas trop éloignés pour faciliter les démarches.

>> Fiche de présentation de la remorque partagée, disponible dans le kit à télécharger.

Il faut :

• Un gérant ;
• une personne pour faire les comptes de la caisse en fin de mois ;
• une personne pour gérer le stock de matériel de vente.

C’est votre statut qui déterminera le régime d’imposition de l’entreprise, le régime social du ou des dirigeants.

Les démarches en lien avec le Centre de Formalité des Entreprises (CFE) :

>> Déterminer le type d’entreprise et sa fiscalité : FICHE_Types d’entreprises et revenu fiscal

>> Les étapes de création d’entreprise : FICHE_Comment créer son entreprise (démarches CFE)

Les démarches supplémentaires (hors CFE) :

• Choix du nom de l’entreprise : vous pouvez vérifier que votre choix n’est pas déjà utilisé (sur Infogreffe) ou le déposé comme marque (auprès de l’Institut national de la propriété industrielle INPI) ;
• Ouvrir un compte bancaire professionnel ;
• Adhérer à une caisse de retraite complémentaire s’il y a des salariés ;
• Les assurances : certaines assurances sont obligatoires, comme pour votre local, vos véhicules, etc. Dans tous les cas, il convient d’évaluer les risques et de se couvrir au niveau de la responsabilité civile et professionnelle.

• S’enregistrer à la chambre de commerce en tant que commerçant ambulant ;
• Faire une déclaration de manipulation de produits alimentaires auprès de la DDPP.

>> NOTICE_Déclaration préalable pour l_exercice d_une activité commerciale ou artisanale ambulante, disponible dans le kit.

>> NOTICE_Déclaration manipulation de denrées alimentaires d_origine animale, disponible dans le kit.

Achat, location, celui d’un des collaborateurs : tout est possible tant que la taille convient !

Se mettre d’accord sur le montant de la commission et sur la façon dont elle est calculée. Elle comprend :

• Les frais de places sur les marchés ;
• Le matériel de vente ;
• Le bilan des ventes ;
• L’entretien de la remorque ;
• Le carburant ;
• L’emprunt / prix du véhicule ou de la remorque ;

>> Logiciel de comptabilité à télécharger ici >

>> Excel Gestion de stock, disponible dans le kit.

>> Excel Livre de Caisse, disponible dans le kit.

Il faut déposer une demande d’autorisation à la mairie ou au concessionnaire du marché et/ou aller voir sur place.

>> TEMPLATE_Demande d’emplacement sur marché, disponible dans le kit.

Quel local sera dédié au stockage du matériel de marché et des produits (chambre froide ou frigos si besoin).

• Balance/caisse enregistreuse aux normes ;
• Rouleaux de caisse ;
• Sacs papier ;
• Matériel de nettoyage ;
• Etiquettes et stylos ;
• Créer éventuellement de belles bâches pour attirer l’œil des clients !

Se répartir les marchés et organiser l’emploi du temps de tout le monde.

>> TEMPLATE_Retro planning, disponible dans le kit

• Chacun vient livrer ses produits quand ça l’arrange dans le petit local ;
• Le jour du marché, celui qui fait le marché vient chercher la remorque avec son propre véhicule, charge ce que chacun a préparé et part faire le marché ;
• Il enregistre toutes les ventes dans la caisse enregistreuse ;
• A la fin, il rapporte la remorque et la décharge.

• Faire le bilan comptabilité ;
• Chacun reçoit un virement correspondant au montant des ventes de ses produits, moins la petite commission que le groupement prélève pour financer les charges ;

Si certains producteurs veulent se joindre à vous, mais sans participer aux ventes sur les marchés, c’est possible. Fixer une commission plus importante.

• Etre rigoureux et sérieux sur la comptabilité ;
• Prendre soin du matériel collectif ;
• Etre honnête et faire confiance aux autres